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四川酒店廚房設備廠家告訴你廚房設備的保養方法和維護措施

發布人: 四川優佰特廚房設備公司 發布時間:2022.08.31

  廚房設備安裝調試完畢之后,就可以開始使用了。在廚具的使用過程,也就是商用廚具的損耗的過程。在這個過程中,我們需要進行專業的定期的保養和維護,這樣才能延長設備的使用壽命。那么,在日常工作中,我們應該如何保養維護廚房設備呢?作為專業的四川酒店廚房設備廠家,我們有多年的酒店廚房設備生產和安裝經驗,現在就和大家分享相關的知識。


  作為專業的四川酒店廚房設備廠家,我們認為,在日常工作中,保養設備需要注意以下幾點:


  一、廚具設備維護——熱灶設備。


  1.蒸箱,雙頭雙尾炒爐,燃氣雙頭矮湯爐。


  維護:每月檢查一次熱爐之間的設備,如發生火災意外熄滅,先關閉氣閥,然后清除殘余氣體,重新點火。清洗爐臺時,不要用水沖洗風機和電源開關,以免損壞風機。


  保養:每天完成所有菜肴后,必須關閉所有氣管閥門。


  2.星盆磁心水嘴,擺動水嘴。


  維護:定期檢查水嘴,看是否有跑、滴、漏。


  保養:不要用鐵重器敲打水嘴。


  二、廚具設備保養面——點間設備。


  1.電烤箱,電餅鐺。


  維護:按說明書要求,每天使用后進行清潔。


  保養:每次使用前檢查是否有異味,檢查后才能正常使用。


  2.和面機、攪拌機、打蛋機、壓面機。


  維護:這些設備每天使用后必須清洗,使用時注意不要超載。


  保養:開機前檢查是否有雜物和注油,正常運行后再使用。




  三、廚具設備保養——粗加工設備


  1.冷柜、冷庫


  維護:切斷電源后3分鐘即可啟動,內部物品應留有間隙,以保證箱內空調的正常循環。


  保養:每周清洗一兩次,每月清洗一次冷凝器翅片,用刷子清洗灰塵。


  2.切片機、絞肉機


  維護:每天使用設備后,必須進行沖洗,不能用水沖洗,只能用濕布擦洗,在正常使用過程中不得超負荷使用。


  保養:每天使用前,檢查是否有雜物、注油。


  四、廚具設備保養——洗消間的設備


  1、洗碗機


  維護:首先要了解洗碗機的使用說明。每次使用后,換水清洗,擦拭設備。


  保養:定期清洗水堿,檢查洗碗溫度。


  2、餐具用品


  餐具每次使用前要正常清洗消毒,餐具必須輕輕放置,集中整理,分類存放,分檔存放,合理存放。清洗時不要積壓,以免損壞餐具。


  以上這些就是我們整理的關于商用廚房設備如何保養和維護的相關知識,希望對大家能夠有所幫助。



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